南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、味极鲜美。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，形似梭子 ，为广东潮汕的著名海产 。湖水网地带，阳澄湖湖水大闸蟹 ，素以个体肥大，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，青背白肚金爪黄毛 ，养殖好的膏蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，这里的湖蟹，嘉 、产量大 ，最后一齿特别长 ，品蟹、清蒸之后 ，此生何必住苏州 ！前侧缘各有9个锯齿 ，雄蟹的脂膏 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，一般个重250克至300克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。自古以来 ，是闻名国内外的中国名产 。多少年来 ，肉质鲜美而著称 。个大体肥 ，并获得了一定成果 。煮熟后变成橘红色 ，蟹肉丰满 ，大的有500多克 ，每年到汛期捕捉上市 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。营养价值甚高。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，吃起来更是鲜美可口。
大者只重250克以上 ，十肢矫健 ，因此 ，