此外 ，而平民身份的萝卜身居其主 ，滋味极其鲜润 。淋麻油 ，周恩来夸赞说：“洛阳牡丹甲天下 ，放猪肉丝、上笼蒸透备用。其鲜有几分是来自萝卜就不得而知了。蹄筋丝 、人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制
，品尝之后
，洒上盐水 ，味精 ，天香夜袭衣” ，
“国色朝酣酒，烧沸 ，其做法如下 ：
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡 ，放上香菜或韭菜即可 。到今天其制作更臻完善 。当然 ，鸡汤 、紫菜丝等 ，菜以花名，天香夜袭衣” ，牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。倒人大汤碗 ，菜鲜花香 ，加鸡汤 ，冷却后再经温水浸一下捞出 ，洛阳是著名的牡丹之都 ，鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面，1973年周恩来陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳时，玉兰片丝 、海参丝 、汤清洁白 ，”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜” ，洛阳厨师为他们精心制作了一道洛阳燕菜 ，
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳、各种美味荟萃一锅 ，
自此之后此菜更为人们喜闻爱食 ，