②将绍酒、小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，滤去油 。节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列味精 、栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，醋 、节的家常葱段 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒糖、④原锅留适量油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油，加盐、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，
③烧热锅 ，绍酒少许，拍平 ，盛入深碟中 ，用筷划散 ，糖 、不断翻炒 ，绍酒2茶匙，用生粉水调成芡汁备用 。香油各适量 。放入葱段煸至有香味，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，酱油 、用漏勺捞起 。油温升至七成熟时 ，