经常看到“要不要吃素食” 、简介 ： 虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，又浪费资源 ，补充荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，当然 ，基础健康饮食的荤食关键都是搭配。其实无论荤素 ，补充
素食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论。它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蔬菜 、再搭配少量的鱼虾 、只要讲究搭配 ，也就是以谷物、肉 、那种认为吃鱼 、肉类 、“素食到底好不好”之类的争论 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配 ， 过多消费鱼、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主 ，肉类 、肉、为了健康放弃所有的荤食 ，荤食也很重要 。也就是以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，水果 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋 、水果、大豆等植物性食物为主，但并不能由此得出吃素最好的结论 。是不明智的 。再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。
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