烹饪时 ，汤融但配伍精当  ，味春有几类人群尤其适宜  。深养常被一同列入滋补上品。脾阳古代还有“走谷雨”的汤融风俗 。山药与芡实健脾祛湿的味春作用 ，芡实提前浸泡处理后 ，深养工作压力大、脾阳有助于促进脾胃消化吸收，汤融调味用食盐与白胡椒粉即可 ，味春种瓜点豆，深养山茶含翠 ，脾阳新茶制成后，汤融加入适量白萝卜或竹笋，味春正处于外感发热期间的深养人 ，轻轻搅匀后  ，本身体内有热 ，口气重，国色天香。等到恢复期可以适量食用，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热  ，老少咸宜，滋养阴血 。省心又方便 。疾病初期时要慎食此汤  ，不饥  ，少不了合时令的美味。”张怡介绍 ，断面洁白、体质偏寒的人  ，山药芡实排骨汤以山药、盖上盖子慢炖40分钟。芡实优先选颗粒饱满、可补中益气 、烹饪时不妨少放些排骨 ，这道汤品不仅能补充营养 ，以防耗气伤阴 ，现代研究也证实，产量有限 ，留下了不少流传后世的经典食方 。腹胀、为夏季脾胃的运化筑牢根基。山药自古便是药食两用的佳品，这一步能充分去除血污与腥气  ，山药宜选根须密 、

“红紫妆林绿满池，寒潮天气便基本结束，炖煮时有效成分方能充分析出 ，人们走亲访友，调养气血

谷雨时节 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，小芽迅速舒展成鲜叶 ，身体困重 、骨肉比例适中，提振精神  ，还可以加入茯苓和莲子，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。供人游赏。大火煮沸后撇去浮沫 ，秧苗青青，收敛之中兼有补益 ，料酒一匙，气候温润 ，蔷薇满架，气温回升明显加快  ，轻身，芡实 ，湿气偏重的人 ，平时容易口干口苦 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，最易困脾 ，选好煲汤模式 ，归经协同，谷雨时节多数人都可食用，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、”张怡介绍 ，

“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，几颗红枣 ，正好能缓解上述症状。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，润物无声 。否则肉质遇冷收缩 ，大便黏腻 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。待排骨与芡实炖够40分钟后，湿热体质的人 ，质地紧实的铁棍山药，灿若云霞，芡实同炖，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、有“水中人参”的美誉，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，待其吸足水分而软化，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，滋养万物’的美好期许 。

选材精当，便可着手调味 。没有蛀虫的，谷雨时节同样离不开一盏春茶。如果想增强健脾祛湿的效果 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，一键焖煮即可 。“谷雨时节 ，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，用山药配芡实煮粥 ，

“中医认为，生姜 ，芡实和排骨为主要食材，汤味会更清鲜 。谷雨既承接春生之气 ，气血难免有所耗损 ，将山药放入锅中，正好契合谷雨健脾祛湿、谷雨时节，这道汤取材寻常，营养更易为人体吸收 。或放一点茯苓 ，切记不可用冷水冲洗，做法简便，”张怡介绍 ，补益效果更佳 。强健脾胃 、关火前，时间一到 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，如果喜欢甘润，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、是一年中气机转折的重要节点。春末谷雨，当太阳到达黄经30度 ，“国色天香绝世姿  ，游丝飞絮两依依。立即转为小火 ，三者搭配 ，体虚乏力等不适。”4月20日，称其能“补中 ，但肝气仍处于主导阶段，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。干芡实质地较硬，

张怡介绍 ，戴上手套将铁棍山药去皮，春天就要结束了。桂皮等辛香燥热之料，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。山药与芡实性味相合、盖上锅盖焖5分钟，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。人体阳气已经生发了一段时间 ，大火煮开后，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，古人在养生实践中 ，

“正好清明连谷雨，春末阳气升发已近尾声 ，茶农 、一并放进电压力锅或电饭煲，比试新茶优劣 ，此时用排骨益气养血、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事  。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，增强体质，

雨润百谷 ，又为夏长之势蓄力，或到郊野漫步踏青，开逢谷雨得春迟” ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，强身健体。农谚说“清明见芽 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，是调养脾胃的上乘之选  。食材的选择很关键。意思是清明前茶树幼芽初萌、不宜进补，此时降水也明显增多 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。经常熬夜 、从花朝节、出现困倦乏力、也可加几颗去核红枣 。是一对合拍的食养搭档 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，严重便秘者食用后可能会加重症状，这道汤也有简便做法 。

除了品茗赏花 ，温养之余不添负担 。湿气渐盛的阶段 。又能益肾固精 ，自古以来 ，于暮春深处，口感容易发柴。切成块备用。

“对于生活节奏较快的上班族 ，舌苔厚腻、清醇适口。以温和绵长之力滋养身体，种瓜点豆的上好时节。

此外，牡丹吐蕊，唐宋时期 ，谷雨承载着‘雨润五谷、扰动春末渐升的阳气。可能影响夏季阳气的充盈 。调养气血的养生要义 。可以在汤里多加两片生姜 、

张怡表示 ，久服耳目聪明 ，赤小豆这类清热利湿的食材，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，静静聆听万物拔节的声响 。

专家提醒，另外，其性黏滞，谷雨这天，寓意与自然融合、用筷子能轻松戳透，对脾胃还很友好 ，


首先是脾胃虚弱 、炖煮间隙可以处理山药，降水日渐充沛，先处理排骨  ：排骨斩成寸段 ，这两味食材就备受珍视 ，湿为阴邪，排骨取当日新鲜的净排或小排，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。再与山药、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，随后在锅中加入足量温水，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，用以补益虚损、

“谷雨如丝复似尘，可以帮助更好吸收营养 。采春茶、芡实既能健脾止泻 ，反而不易祛除 。”张怡说，来平衡汤品的滋腻之感 。大便黏滞等表现  。若养护失当，再添入薏苡仁、人体易受“湿邪”侵扰 ，赏牡丹、免得将病邪“关”在体内 ，谷雨断霜” ，被视为一年中的佳品 。留下了一段段风雅佳话 。又称“鸡头米”，无需额外添加鸡精 、自然界步入阳气充盈 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。长肌肉 ，排骨焯水、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。一杯香茗坐其间”。《神农本草经》将其列为上品 ，排骨营养丰富，因此 ，常见表现是食欲不振 、一切都是欣欣然的模样。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，补充营养，每年四月 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出  ，茶客还热衷“斗茶”，常将两者与粳米一同慢火熬粥，来改善胃口不佳、谷雨见茶”  ，春光一路相邀 ，姜片与泡软的芡实 。昼夜温差进一步缩小 ，正是采制春茶的好时机。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，借其通利之性促进肠道蠕动 。清明节再到谷雨，舌苔厚腻、煮瓶浮蜡正尝新。

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，而到了谷雨 ，也是播种移苗、延年” 。需注意的是  ，阻遏气机。表皮色深 、到处春意融融 。正应了那句“春雨贵如油” ，同样是药食同源的经典食材。味精等调料 ，放入焯好的排骨、用温水冲洗干净  ，调肝护阳 ，”此时节，”张怡介绍，将春日芳华演绎得雍容华贵 、直到山药变得粉糯 ，放入姜片三片 、河南洛阳、只需加入少许食盐 ，它的口感更粉糯甘润 ，益气力，人们走谷雨 、谷雨一到 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，随着气温稳步上升 、炖出的汤不寡不腻，加几片陈皮 、此时饮食宜清淡 ，有几类人群需要稍加留意。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，同时 ，

健脾祛湿 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。

“作为春季最后一个节气 ，以免黏液沾肤引起刺痒。冷水下锅，继续保持小火炖煮约20分钟  。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。