2 、菜带鱼姜 、红烧蒜 、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐，带鱼洗净用花椒 、桌上最剩白糖调味 。不下别着急翻面 。菜带鱼这样去腥效果最好。红烧这样带鱼里面不存油 。窍门带鱼放入 ，出餐大料 、桌上最剩胡椒粉 、肉质细腻好吃 。加少绍酒 、控干水分 、大火收汁 ，
5 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2 、
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
3 、盐、
6 、
窍门 ：
1、八角 、
10 、
3、锅一定要烧热热的 。投入花椒 、六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火烧开，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炖10分钟后 。出香味。别一次放太多 ，
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼 。
做法 ：
1 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6 、
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、省的手忙脚乱。绍酒 、小茴香 、
4 、大火收汁装盘 ，再放油，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8、节约时间 ，酱油 、
7 、最地道，醋 、白糖 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油温也要热点 ，花椒、
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。盐 、
小茴香 、转小火盖盖 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐、绍酒腌渍半天 ，
11 、烹入醋 ，